JAK K NÁM PŘÍŠLA HYGIENA

A teď trochu zpátky v čase. Jak probíhalo schválení hygienou našeho bistra se dozvíte v tomto článku.

Slovo Hygiena v nás vzbuzovalo už od začátku trochu strach. 

Dobře, přiznáváme se, velký strach. Vůbec jsme netušili, co od kontroly čekat, jelikož jsme se s ní na Slovensku setkávali poprvé.

První zásadní otázka byla, kdy podat žádost o schválení prostor a jak taková žádost má vlastně vypadat. Po dlouhém hledání a pročítání internetu - opravdu dluhém, několika telefonátech na Regionálny úrad verejného zdravotníctva Bratislava (Hygiena), několika rozhovorech se známými, co provozují gastro provozovny, jsme zjistili, že naše provozovna je již kolaudovaná na rychlé občerstvení a nám stačí snad "jen" změnit provozovatele.

Po několika dalších dnech konečně sesbíráváme všechny potřebné doklady a rozhodneme se žádost podat čtrnáct dní před plánovaným otevřením.

Pro jistotu si na úřadě zavoláme paní zodpovědnou za kontrolu provozoven v Bratislavě, která nám doplní několik poznámek. Vše potřebné jsme stihli vyřídit jeětě ten samý dena a tak podáváme naši žádost. Teď už jen čekat, až nám zavolají a přijdou na kontrolu.

Je deset dní po naší návštěvě a my už každé neznáme číslo zvedáme plní očekávání. Bohužel žádné z nich není od kontroly z hygieny. A tak se rozhodneme zavolat sami.

Ufff, nic jsme nepokazili a za dva dny už máme naplánovanou návštěvu.

Nervozity stoupá, přípravy vrcholí. Čistíme každý milimetr našeho prostoru, kupujeme poslední doplňky, které by rozhodnutí mohli ovlivnit. (Jako třeba teploměr do místnosti, mražáku i lednice pro měření teplot)

A je to tady, sedíme ve Wokit a čekáme.

Najednou se zjeví usměvavá paní a říká "podle řeči asi hledám vás, že?"

Cože? Ona vypadá naprosto v pohodě, a dokonce se usmívá.

Během prohlídky zjistíme, že se opravdu nebylo třeba tolik bát. Paní s námi sepíše vše potřebné a za necelé čtvrt hodinky, s přáním hezkého dne, odchází.

Do týdne nám má přijít rozhodnutí, které ona podpoří. (Třeba i ty teploměry pomohly (smích))

Obou nám spadl velký kámen ze srdce. Mažeme si veškeré předsudky vůči hygieně a těšíme se na další spolupráci.